大家好，今天我要与大家分享一下炖羊肉是如何变得又好吃又烂的（炖羊肉是如何变得又好吃又烂又有味道的）。很多人可能还不知道这个技巧，接下来我会详细解释一下。现在，让我们来看看吧！
说到炖羊肉汤，我一开始也是一头雾水。我以为要放一堆调料才能做出好吃的羊肉汤。后来我去了亲戚家的羊肉汤后，亲戚跟我说:“其实炖羊肉汤没那么复杂。并不是香料越多越好。放太多香料或放错位置都会适得其反，但越简单越好吃。”
炖羊肉汤讲究，记住“三放两放”。羊肉汤嫩烂，鲜美可口。我想和大家分享一下，如果你对3和2掌握的很牢，你就能做好，以后炖羊肉汤也不会失败。
来看看三发布和二发布。
先看三方。
1.记得羊肉要泡水吃。
很多人炖羊肉的时候，总是第一次把锅焯水，以为撇去血沫就好了。其实这也不完全对，因为只有热烫并不能完全去除血水。炖的时间长了，鱼腥味会慢慢渗入汤里，让羊肉汤变得很难吃。
所以羊肉应该在烹饪前浸泡。浸泡时，用冷水。所有食材吃完后，血液会慢慢渗入水中。浸泡时多换水几次，这样浸泡效果会更好。
泡好后洗几遍，将羊肉倒入锅中，用冷水焯一下。焯水后用温水冲洗，以免羊肉表面出现血沫。如果是漂洗后再炖，汤会更干净，没有那些脏东西，没有臭味。
2.记得最后放盐。
平时身边的人总喜欢食材入锅后马上加盐，生怕盐加晚了食材就没味道了。如果你这样做，那么这样想就错了。炖羊肉时，一定不能过早放盐，否则过早放盐会造成羊肉紧绷，做出来的羊肉不够软烂入味。而且羊肉汤也不会发臭变得难喝，所以不能过早放盐。
一般羊肉汤炖的时候，是要放盐的。这时候加盐也不怕羊肉紧了。调味后，汤的味道非常鲜美。
3.炖羊肉记得放姜、白芷、白萝卜、白胡椒。
炖羊肉，有人认为调料放得越多越好，所以放了八角、香叶等多种调料。结果汤煮好后，汤的口感很差，颜色也不好看，起不到增香的作用。
要让羊肉汤变得美味，其实在炖肉中放入生姜和白芷，可以为羊肉汤增香，加入白萝卜增加鲜香。此外，加入白萝卜后，羊肉更软，更美味，所以白萝卜不仅是配菜，还起着重要作用。调味可以用盐和白胡椒，喜欢吃辣的可以用辣椒油，出锅的时候可以用香菜和葱花。
这些材料足以让羊肉汤变得非常美味，以后就不要放在任何地方了。
我们再来看看2。
1.不要放料酒。
每次遇到肉，都有朋友要用料酒，羊肉也不例外。但是这种原汤不能放料酒，会破坏鲜味。炖羊肉汤也是如此。料酒是不允许的，否则羊肉汤会有不好的味道和颜色。
2.不要放八角
没想到很多人都知道羊的这句话，意思是炖羊肉汤不能放八角。如果放八角，会影响汤的味道。它的味道太浓了，会掩盖住鲜香。而且你放八角后，汤的颜色会是黑色的，所以不能放八角。
三个发布和两个发布你都懂吗？以后做的话，可以用正确的方式。味道更好吃，想吃也不用去外面买。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
以上解释了炖羊肉怎么好吃怎么烂(炖羊肉怎么好吃怎么烂没味道)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。