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很多人不知道杭州十大特产。下面详细解释一下。
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1.东坡肉，一种美味的食物，销售多年，成品品相极佳，很容易引起食欲。味道极其鲜美，得到了大家的认可，知名度也比较高。
2.龙井虾是用龙井茶的嫩芽烹制而成的，是汉族名菜，具有浙江杭州的地方特色。龙井茶叶素以“色绿、香、味甜、形美”而闻名。河虾(即青虾)被古人誉为“美味珍贵”。用清明前的新鲜龙井茶和新鲜河虾烹制而成的“龙井虾”，色泽如玉、洁白如玉，清香诱人，吃起来鲜嫩无比。这是一道具有浓郁地方风味的传统名菜。
3.西湖醋鱼，也是杭州的一道名菜，历史悠久。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属于浙菜。这道菜以新鲜的草鱼为原料。烹饪前，一般先在鱼笼里饿一两天，这样可以排泄肠道杂物，去除土腥味，使鱼肉紧实。宰杀后去鳞、去腮、去内脏，洗净，从头到尾切成两段，然后用刀花穿上，放入沸水中煮3分钟。把筷子插在鱼的下颌，能轻轻放进去的时候再拿出来，把鱼的背面放在盘子里。然后用各种调料打成汁浇在鱼上。这道菜的特点是不放油，只放白开水和调料，鱼肉切掉，讲究其鲜度和原味。煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，肉质独特。
4.宋臊子汤是当地著名的传统菜肴，已有800多年的历史，许多游客对它给予很高的评价。色泽好，润滑适当，口感像蟹汤。它一直被称为珍宝蟹汤。
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